Supplì al telefono

Ecco un’altra ricetta tipica della cucina romana alla maniera della nostra Roberta: supplì al telefono.

La versione originale prevede ad esempio l’uso di sugo arricchito da carne macinata e pecorino, invece nella ricetta di Roberta, che trovate sotto, il sugo è semplice ed è stato aggiunto parmigiano grattugiato.

Fateci sapere come preparate i vostri supplì e noi pubblicheremo la ricetta su Tarallucci e vino e la condivideremo con tutti gli appassionati di enogastronomia della nostra Community.

Ora dunque la versione di Roberta dei supplì al telefono.

12 supplì

2 ore circa

Facile

Costo basso

Ingredienti Supplì al telefono

200 grammi di riso
1 cipolla
1 dado per il brodo
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
250 ml di Polpa di pomodoro
Sale q.b.
50 grammi di parmigiano grattugiato
1 Mozzarella
2 uova intere
Pangrattato q.b.
1 dadino di burro
Olio per friggere

Preparazione Supplì al telefono

Come prima cosa preparare il sugo. In un tegame far soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini in olio extra vergine d’oliva.

Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungere la polpa di pomodoro e un po’ di sale.

Nel frattempo preparare il brodo vegetale che servirà per cuocere il riso.

Aggiungere quindi il riso nel pomodoro e iniziare a cuocerlo, girando man mano e aggiungendo il brodo quando serve.

A fine cottura mantecare con il burro e con il parmigiano grattugiato e spegnere il gas.

Lasciar raffreddare il riso prima a temperatura ambiente e poi in frigo.

A questo punto preparare i supplì uno ad uno, dando loro la forma e la grandezza desiderata.

Sbattere le due uova e tenerle in un contenitore.

In un altro contenitore mettere un po’ di pangrattato.

In ogni supplì inserire un pezzettino di mozzarella e poi passarlo all’uovo e quindi al pangrattato.

Una volta finito friggerli in olio bollente e metterli un po’ ad asciugare su carta assorbente.

A questo punto servirli ma prima fare la prova del telefono: aprirne uno e controllare se la mozzarella crea il filo che unisce uno capo all’altro del supplì!

Buon appetitoJ