Il secondo piatto di solito è all’insegna di ricchi piatti di carne, o pesce cucinati nelle maniere più varie: alla brace, in padella, al forno, alla griglia.
Come ottimo secondo piatto troviamo anche le uova, semplicemente in camicia, fritte, alla coque, strapazzate, sode, o trasformate in frittate variopinte con patate, cipolle, zucchine ecc.
Da non dimenticare il formaggio, ideale come piatto centrale, magari abbinando vari tipi di stagionatura, dalle caciottine primo sale, al provolone più invecchiato, passando per un pezzo di parmigiano, o una fettina di asiago, o pecorino, o scamorza, ma anche un po’ di ricotta o semplicemente una mozzarella di bufala!!
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