Ingredienti:
- 70 g di zucchero semolato
Numero di Persone: 4
Preparazione:
Mettere sul fuoco casseruola con 3,5 dl di acqua fredda, unire lo zucchero semolato, un pizzico di sale, il cognac e, quando raggiunge l’ebollizione, versare la farina già setacciata tutta in una volta.
Togliere il recipiente dal fuoco e mescolare, in modo da far assorbire alla farina tutto il liquido.
Quindi, rimettere la casseruola sulla fiamma e, sempre mescolando, continuare a cuocere, a fuoco basso, fino a quando l’impasto si staccherà da solo dalle pareti.
Trasferire il tutto su un piano da lavoro unto con poco olio e lavorarlo con il mattarello, spianandolo e ripiegandolo in tre. Ripetere l’operazione altre due volte, poi tirare la pasta e formare tanti cilindri lunghi, del diametro di circa 0,5 cm.
Tagliare ogni cilindro in pezzetti lunghi circa 15 cm e chiuderli a ciambella.
Punzecchiare le zeppole con una forchetta e metterle a friggere nell’olio di oliva rimanente molto caldo.
Scolare le zeppole su un foglio di carta assorbente da cucina, sistemarle su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo.
| Ricetta Aggiunta da: |
Taralluccievino.it |
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