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Ingredienti:

• 4 fette di pane casareccio

• 4 salsicce

• 1 bicchiere di vino bianco

• 4 pomodori maturi

• 400gr. di cicoria

• 1 peperoncino

• 1 spicchio d' aglio

• olio

• sale

• pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Tritate l' aglio e fatelo soffriggere dolcemente in un tegame con l' olio insieme al peperoncino. Ora unitevi le salsicce sbriciolate e fatele rosolare per bene, unite anche il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Dopo una decina di minuti aggiungete i pomodori spezzettati, salate e lasciate cuocere un quarto d' ora.
Intanto lessate la cicoria in acqua e sale, poi scaldatela ed aggiungetela al sughetto con la salsiccia.
Prendete, ora, le quattro fette di pane (meglio se è raffermo) e abbrustolitele, poi copritele con l intingolo alla salsiccia e servite subito. Fonte: Antica cucina Romana