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Ingredienti:

• 100 g di piselli surgelati

• 500 g di asparagi bianchi

• 150 g di prosciutto cotto

• 100 ml di panna

• 250 g di tortellini di ricotta e spinaci pronti

• 2 cucchiai di olio di oliva.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Far sciogliere i piselli, lavare e pelare gli asparagi e tagliarli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm.
Tagliare il prosciutto a dadi; in una pentola, scaldare l’olio e farvi cuocere gli asparagi per circa 4-5 minuti.
Aggiungere i dadi di prosciutto e lasciar cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungere la panna, mescolando e facendo cuocere lentamente.
Far cuocere in abbondante acqua bollente i tortellini; poi scolarli e metterli nel piatto di portata e versarvi sopra la salsa preparata e servire in tavola.