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Ingredienti:

• 500 gr. di farina

• 150 gr. di burro

• 8 uova

• 100 gr. di zucchero

• 1 litro d’acqua

• olio

• zucchero a velo

• 2 limoni

• sale

Numero di Persone: 8

Preparazione:

Versare ¾ di acqua in un recipiente
Aggiungere il burro, salare e mettere sul fuoco

Appena l’acqua bolle togliere dal fuoco e aggiungere la farina
Mescolare per bene per togliere i grumi
Poi rimettere sul fuoco e mischiare ancora fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti del contenitore
Quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare

Aggiungere le uova, una alla volta, girare bene, lo zucchero e la scorza dei limoni
Prendere una teglia e mettervi l’olio
Far scaldare e poi aggiungere la pasta col cucchiaio

I tortelli sono cotti quando diventano dorati e gonfi
Si scolano e si mettono ad asciugare su carta assorbente
Si spolverano quindi con lo zucchero a velo