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Ingredienti:

• 125 g di zucchero

• 100 g di burro o margarina

• 200 g di farina

• 750 g di mele

• uvetta

• 3 uova

• 3 cucchiai di latte

• 1 bustina di lievito

• 100 g di gelatina di frutta

• sale.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Lavorare i tre tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso o margarina, la farina con il lievito ed aggiungere il latte e lavorare il composto fin quando esso sarà ben montato; aggiungere i bianchi montati a neve ed amalgamare lentamente il tutto, dopodiché imburrare una tortiera e spolverizzarla con 2 cucchiai di semolino.

Versare nella tortiera meta’ del composto e sbucciare le mele tagliandole a fette piuttosto spesse; dopo disporre le mele sopra al composto nella tortiera ed unirle all’uvetta. Coprire il tutto con il composto rimasto. Mettere a forno caldo (190˚).

Lasciare cuocere per 45 minuti poi toglierla dal forno e cospargere sul dolce la gelatina di frutta e rimettere nel forno per 1/4 d’ora.

Dopo la cottura lasciare ancora per qualche minuto a forno spento prima di servirlo.