< Torna ai Dolci

< Tutte le ricette

Ingredienti:

• 150 g di cioccolato fondente

• 60 g di burro

• 50 g di canditi

• 5 albumi

• 100 g di zucchero

• 90 g di farina

• sale. Per guarnire: 100 g di ciliegine candite

• 150 g di panna montata

• 50 g di cioccolato fondente grattugiato

• zucchero a velo.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Mettere in un tegame con fondo pesante il burro e il cioccolato fondente.
Far fondere a fuoco minimo, lavorare energicamente la crema.
Mettere in una ciotola gli albumi, un pizzico di sale e montare a neve, aggiungere poi lo zucchero. Unire la crema al cioccolato agli albumi montati a neve.
Mescolare con garbo per non smontare gli albumi, incorporare la farina poco alla volta e per ultimi, se vi piacciono, i canditi.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Imburrare una tortiera con bordo alto almeno 5 centimetri e versarvi il composto.
Mettere in forno già caldo a 180 gradi C per 30 minuti circa.
Spegnere e poi lasciare il dolce a forno spento per altri 5 minuti per far sì che il dolce rimanga ben soffice senza sgonfiarsi.
Togliere la torta dal forno e, quando sarà tiepida sfornarla dallo stampo e spolverizzarla con lo zucchero a velo ed il cioccolato fondente grattugiato.
Decorare con la panna montata e le ciliegine candite.