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Ingredienti:

• 500 g di maccheroni rigati

• 600 g di pomodori ramati

• 300 g di fegato di manzo

• 30 g di funghi secchi

• 200 g di mozzarella

• 50 g di cipolla

• 60 g di burro

• 100 g di pane grattugiato

• 2 foglie di alloro

• vino bianco

• prezzemolo tritato

• olio d’oliva

• sale e pepe.

Numero di Persone: 8

Preparazione:

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida. Lavare e tagliare a pezzi i pomodori. Affettare la cipolla. In una casseruola versare l’olio, i pomodori e la cipolla, salare e cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata, passare la salsa di pomodoro in un colino, affettare il fegato e rosolarlo con la salsa di pomodoro, l’olio, il pepe e l’alloro, quindi salare, aggiungere i funghi, bagnare con il vino bianco, cuocere per 5 minuti e spolverare con il prezzemolo tritato. In acqua salata cuocere i maccheroni, scolarli e condirli con una parte della salsa di pomodoro, il fegato ed i funghi. Imburrare uno stampo da forno, cospargerlo con il pane grattugiato, riempirlo con la metà dei maccheroni, disporre uno strato di mozzarella tagliata a fettine e terminare con i maccheroni rimasti. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti, sformare e servire con la salsa di pomodoro rimasta.