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Ingredienti:

• 400 g di spaghetti

• 3 gambi di sedano

• 800 g di pomodori maturi

• ½ cipolla

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 50 g di burro

• parmigiano grattugiato

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Scottare e pelare i pomodori.
Lavare il sedano e tagliare a fette i gambi; poi, tagliare in fette sottili la cipolla. Mettere in un tegame l’olio ed aggiungere la cipolla ed il sedano.
Mettere il coperchio e far appassire per lentamente a fuoco molto basso, per circa 10-15 minuti.
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e salare e pepare.
Togliere il coperchio e lasciar cuocere per circa 40 minuti, finché il sugo si addensa.
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolarli.
Disporre nel piatto nel piatto di portata gli spaghetti e condirli con il sugo; infine, aggiungere il burro spezzettato ed il formaggio grattugiato e mescolare delicatamente e servire subito.