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Ingredienti:

• 100 g di mandorle pelate

• 200 g di burro

• 150 g di zucchero a velo

• 350 g di pan di Spagna

• 1 bicchiere di Curaçao

• 60 g di cacao in polvere.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Tagliare il burro a dadini o tenerlo a temperatura ambiente per un’ora; tritare le mandorle finemente e mondare in burro lavorandolo con un cucchiaio di legno ed aggiungervi lo zucchero a velo; dopodiché, dividerlo in due parti: alla prima unire le mandorle, alla seconda il cacao in polvere.

Prendere poi, uno stampo rettangolare e foderarlo di carta di alluminio e ricoprirlo con fette di pan di Spagna imbevute di liquore.
Riempire con crema alle mandorle e finire con il pan di Spagna.

Premere con le mani, tenere poi il dolce in frigorifero per cinque o sei ore circa.
Prima di servire, capovolgere su un piatto di portata.