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Ingredienti:

• Per la salsa al roquefort:
  100 g di burro

• 50 g di roquefort

• 2 cucchiai di grappa

• 1 pizzico di sale.
  Per la salsa alle nocciole:
  100 g di burro

• 80 g di nocciole.
  Per la salsa all’aglio:
  100 g di burro

• 5 spicchi d’aglio

• sale e pepe.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Togliere il burro dal frigorifero almeno un’ ora prima della preparazione delle salse in modo che al momento dell’uso sia ben morbido; dopodiché, per la salsa al roquefort, mettere il burro in una ciotola ed unirvi il formaggio a pezzettini piccoli e la grappa, poi salare leggermente e lavorare con il cucchiaio di legno finché si otterrà una crema morbida.

Per la seconda salsa, invece macinare finemente le nocciole o a piacere frullarle, poi, mescolarle al burro morbido; infine, sbucciare gli spicchi d’aglio e tritarli finemente unendoli al burro.

Queste 3 pietanze sono ottime sulle tartine, sia come contorno per i piatti di carni.