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Ingredienti:

• 400 g di riso

• 50 g di burro

• 200 g di gorgonzola

• ½ cipolla

• un bicchiere di vino bianco secco

• 1 litro e ½ di brodo di carne o dado

• olio extravergine di oliva.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Tritare la cipolla; mettere una pentola sul fuoco con la cipolla tritata, il burro ed un cucchiaio di olio.
Lasciar appassire la cipolla, mettere il brodo sul fuoco e tenerlo caldo.
Versare il riso nella pentola del soffritto di cipolla e mescolare ed aggiungere poi il vino bianco.
Quando il vino evapora, versarvi il brodo e far cuocere il riso per circa 10 minuti.
Mettere infine, sul fuoco un tegame con dentro il gorgonzola e farlo sciogliere e poi versarlo nella pentola del riso.
Mescolare e lasciar finir di cuocere il riso.
Servire a tavola il riso caldo.