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Ingredienti:

• 150 g di zucchero

• 150 g di farina

• 170 g di burro

• 50 g di cacao

• 1 bustina di lievito

• 50 g di cioccolato fondente

• 50 g di uvetta

• 3 uova

• sale.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Mettere a bagno l’uvetta in un bicchiere con acqua tiepida e tagliuzzare il cioccolato in pezzetti molto piccoli.
Lavorare i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio finché non saranno ben gonfi. Far fondere 150 g di burro a fuoco basso e versarlo a filo nel composto di uova.
Setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere alla crema la farina, il lievito, il cacao ed un pizzico di sale.
Amalgamare il composto ottenuto con un cucchiaio di legno, in modo da evitare che si formino eventuali grumi.
Montare gli albumi a neve molto soda e incorporateli poco per volta, continuando a mescolare bene per farli assorbire.
Quindi unire il cioccolato e l’uvetta ben strizzata. Imburrare leggermente uno stampo da plum cake e versarvi il composto, battendo poi delicatamente su un piano per eliminare eventuali vuoti.
Far cuocere in forno molto caldo per 40 minuti circa, lasciarlo raffreddare, quindi portare in tavola.