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Ingredienti:

• 1/2 kg. di piselli gia sgusciati

• 1 cipolla piccola

• 100 gr. di prosciutto crudo in un pezzo

• 80 gr. di burro

• 1 dado

• sale

• pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e tagliate il prosciutto crudo a striscioline e fateli soffriggere insieme in un tegame con il burro. Quindi unite i pisellini, fateli saltare qualche minuto a fiamma viva e poi unitevi il dado sbriciolato con un bicchiere d' acqua calda; abbassate la fiamma e lasciate cuocere.
A cottura completa condite di sale e pepe e poi portate in tavola. Fonte: Antica cucina Romana