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Ingredienti:

• 1 kg. di peperoni

• 1 cipolla

• 300gr. di pomodori pelati

• 1 cucchiaio di strutto

• olio

• sale

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Arrostire i peperoni, dopodichè spellateli ed eliminate il torsolo, i semi e i filamenti interni, dopodiché tagliateli a pezzettoni.
Fate rosolare in un tegame con abbondante olio la cipolla tritata, dopo qualche minuto unite i pomodori, salate e lasciate cuocere per dieci minuti.
Quindi aggiungete i peperoni, coprite e portateli a cottura su fiamma moderata. Fonte: Antica cucina Romana