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Ingredienti:

• 400 g di pennette

• 150 g di rucola

• 20 g di burro

• 120 g di prosciutto di Praga a dadini

• 100 ml di panna da cucina

• sale

• pepe

• 160 g di scamorza affumicata.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Cuocere le penne in abbondante acqua salata. Lavare la rucola, asciugarla e tritarla finemente.
Sciogliere il burro in un tegame e farvi rosolare i dadini di prosciutto, poi unirvi la rucola e la panna.
Far sobbollire, salare, pepare ed unire la scamorza tagliata a fettine molto sottili; dopodiché, scolare la pasta al dente, versarla nel tegame con il condimento e far insaporire per mezzo minuto, mescolando bene, prima di toglierla dal fuoco.
Il piatto è pronto per essere servito.