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Ingredienti:

• Gr 350 orecchiette (pasta fresca o secca)

• gr 800 broccoli

• gr 50 pancetta

• 1 cipolla

• filetti di acciuga sott’olio

• olio

• sale

• pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Pulire e lavare la verdura per bene.
Far soffriggere la pancetta a dadini con la cipolla tagliata sottile e poi aggiungere i broccoli.

Poi far cuocere per un paio di minuti a fuoco medio.
Abbassare il fuoco, aggiungere un bicchiere d’acqua salata e poi coprire, facendo cuocere ancora per mezz’ora.
Intanto far cuocere le orecchiette.

Tagliuzzare quindi le acciughe e aggiungerle ai broccoli.
Scolare la pasta, e buttarla nella verdura.
Far mantecare a fuoco alto per qualche minuto e servire calde, aggiungendo del pepe ed eventualmente formaggio.