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Ingredienti:

• 250 g di farina

• 2 uova

• 100 g di burro

• 60 g di zucchero

• 40 g di zucchero a velo

• 50 g di cioccolato fondente

• 50 g di uvetta

• 2 dl di latte

• 2 dl di rum

• ½ bustina di lievito in polvere

• sale.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Sciacquare l’uvetta sotto l’acqua corrente e farla rinvenire per 20 minuti in un bicchiere con il rum; tagliare a pezzetti il cioccolato e far fondere 80 g di burro a fuoco lento.
Setacciare la farina e mescolarla con un cucchiaio con il lievito e lo zucchero, unire le uova, il latte, il sale, il burro fuso e impastare il composto fino a quando diventa bello omogeneo e morbido.
Aggiungere all’impasto il cioccolato e l’uvetta rinvenuta e strizzare ed incorporarli con un cucchiaio in modo che si distribuiscano bene.
Ungere con il burro rimasto gli stampi individuali per i muffin, riempiteli solo 2/3, in modo che possano crescere nella cottura senza trasbordare, farli cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180˚ C.
Sfornare i dolcetti non appena risulteranno ben gonfi e leggermente coloriti.
Dopo aver levato i muffin dagli stampi, spolverizzarli uniformemente con lo zucchero a velo e servirli freddi su un piatto di portata.