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Ingredienti:

• 400 g di ricotta

• 100 g di zucchero

• 2 uova

• 100 g di panna

• 100 g di miele

• 1 bicchierino di latte.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Occorre per questa ricetta una ricotta morbida e grassa; e, se siete a disposizione di una ricotta più asciutta e granulosa passare al setaccio unendovi qualche cucchiaio di latte,
poi, mescolarla con il cucchiaio di legno in una terrina con lo zucchero, i tuorli delle uova incorporati uno alla volta, dopodiché amalgamare bene il composto con il miele e la panna, ed infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Mettere la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di servire.