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Ingredienti:

• Base: 400 g di burro

• 650 g di farina

• 150 g di zucchero

• 80 g di fiocchi di cocco

• 2 uova

• sale.
  Farcitura: 2 confezioni di preparato per budino alla vaniglia

• 750 ml di latte

• 70 g di zucchero

• 500 g di panna acida

• 100 g di scaglie di cocco

• 500 g di fragole

• cocco per guarnire.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Per la base: tagliare il burro in piccoli pezzi e poi unire tutti gli ingredienti per l’impasto ed impastare fino ad ottenere un composto liscio.
Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Scaldare in forno a 180° C. stendere l’impasto e procurarvi una teglia bassa circa 35x40 cm.
Ricoprirla con della carta da forno e poi stendervi l’impasto.
Mescolare il preparato per budino con un po’ di latte rimanente ed aggiungere il preparato per budino e mescolare.
Aggiungere 50 g di zucchero e poi spegnere la fiamma e far raffreddare il budino.
Aggiungere la panna acida e le scaglie di cocco e stendere il composto sulla base della torta.
Infornare per 40 minuti; dopodiché, lavare e pulire le fragole e mischiarle con lo zucchero rimasto.
Prima di servire la torta guarnirla con le fragole tagliate a metà e le scaglie di cocco.