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Ingredienti:

• 1 zucchino medio

• 2 pomodori

• 4 tranci di merluzzo da 150 g ciascuno

• 2 rametti di basilico o prezzemolo

• sale e pepe

• 4 cucchiai di olio d’oliva.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 210˚ C ( term. 7). Lavare lo zucchino, asciugarlo e tagliarlo a rondelle fini. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Preparate 4 fogli di alluminio quadrati.
Distribuire le rondelle di zucchino su ogni quadrato ed adagiarvi sopra il merluzzo. Porre un filetto d’acciuga su ogni trancio di pesce. Coprire con i pomodori e spolverare con il basilico o il prezzemolo tritato finemente.
Salare e pepare. Versare su ogni preparato 1cucchiaio d’olio d’oliva. Chiudere i cartocci, mettendoli su una piastra da forno ed infornare per 15 minuti.
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.