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Ingredienti:

• 4 melanzane lunghe nere

• 8 pomodorini pachino

• 8 filetti d’acciughe salate

• Sale e olio extra vergine d’oliva

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliarle a metà in lunghezza; fare dei piccoli tagli sulla polpa della melanzana.
Tagliate i pomodori a piccoli pezzi e adagiateli sulle melanzane.

Aggiungere un pizzico di sale e di olio ed infine il filetto d’acciughe.
Prendete poi una teglia da forno, disponete le melanzane e un filo d’olio, e fatele cuocere al forno a 180° per circa mezz’ora.
Questa pietanza può essere servita sia calda che fredda.
Buon appetito!