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Ingredienti:

• PER LA PASTA: 400 g di farina di semola di grano duro

• circa 2 bicchieri di acqua

• sale quanto basta.
  PER IL SUGO: 200 g di salsiccia

• 1 cipolla media

• 500 g di pomodori pelati o freschi a cui avrete tolto la pelle

• 2 foglie d’alloro

• 1 cucchiaio abbondante di olio

• poco sale.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Per la pasta: impastare farina ed acqua con sale, fino a ricavare un composto omogeneo.
Tagliare la pasta a dadini e premerla girandola con il pollice sulla parte piatta di una forchetta o su un setaccio o una grattugia per ottenere la caratteristica forma di malloreddus.
Per il sugo: soffriggere la salsiccia tagliata a dadini con la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungere il pomodoro, l’alloro e salare.
Far cuocere mezz’ora scoperto.
Cuocere la pasta per 10 minuti, condirla e cospargerla di pecorino sardo grattugiato.