Ingredienti:
- 400 g di pomodori da sugo
- 20 g di capperi sotto sale
- 7-8 di foglie di basilico
- 50 g di pecorino grattugiato
Numero di Persone: 4
Preparazione:
Spellare i pomodori, dividerli a metà, eliminare i semi e tagliarli a dadini.
Sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale, lavare ed asciugare le foglie di basilico.
Affettare lo scalogno pulito e farlo imbiondire, a fuoco moderato, in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio.
Tritare i capperi e il basilico, unirli ai pomodori e aggiungere il tutto al soffritto insieme a 40 g di pangrattato, all’origano, al sale e a un pizzico di pepe.
Far insaporire, a fuoco vivace, per un paio di minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, quindi continuare la cottura, a fiamma bassa, per circa 20 minuti.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolarli a metà cottura e condirli con l’olio d’oliva rimanente.
Condire la pasta con il sugo preparato e metterla in una pirofila, spolverizzandola con il pecorino ed il pangrattato rimasto, mescolare per amalgamare perfettamente gli ingredienti, e terminare la cottura in forno caldo a 180˚ C per 5-6 minuti.
Sfornare e portare subito in tavola.
Guarnire, a piacere, con foglie di basilico e pulire e tagliare a striscioline.
| Ricetta Aggiunta da: |
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