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Ingredienti:

• 300 g maccheroncelli

• 1 cipolla

• 100 g di fagioli secchi cannellini

• 250 g di code di gamberetti

• ½ gambo di alloro

• 1 spicchio di aglio

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• qualche foglia di prezzemolo

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Far macerare i fagioli per 12 ore in acqua fredda.
Scolarli, risciacquarli e metterli in un tegame con mezza cipolla pelata, il sedano mondato, lavato e tagliato a pezzi, l’alloro e l’aglio sbucciato; coprirli con acqua fredda, porre il tegame sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione; insaporirli con sale e pepe appena macinato e farli cuocere per un’ora circa.
Tritare finemente la mezza cipolla rimasta, farla imbiondire in un tegame con l’olio, aggiungere i fagioli lesati e scolati e farli insaporire per qualche minuto.
Sgusciare i gamberetti, aggiungerli ai fagioli insieme con un pizzico di sale e pepe; farli cuocere per 2-3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Prima di togliere il tegame dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato.
Portare ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata, cuocervi al dente i maccheroncelli, scolarli, mescolarli al condimento di fagioli e gamberetti e servirli subito.