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Ingredienti:

• 10 sfoglie

• 50 g burro

• 50 g di farina

• 900 ml latte

• 150 g di basilico

• 25 g di pinoli

• 100 g di olio extravergine di oliva

• 2 spicchi d’aglio

• 160 di parmigiano grattugiato

• 200 g fagiolini a pezzi

• 200 di patate a dadi

• noce moscata

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Per la besciamella: far sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e farla tostare.
Versare il latte e mescolare finché si otterrà una salsa liscia.
Aromatizzare con del sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Mescolare e far cuocere per circa 10 minuti.
Per il pesto: frullare il basilico, i pinoli, l’aglio, 60 g di parmigiano e l’olio, dopodiché unire il composto con la besciamella.
Tagliare i fagiolini e le patate tagliate a pezzi e far sbollentare la verdura per circa 4 minuti.
Aggiungere la verdura alla salsa.
Scaldare il forno a 220° C.
Imburrare una teglia e appoggiarvi 2 sfoglie di lasagne e versarvi sopra poca sala di verdure; coprire con 2 sfoglie di lasagne e dopo versarvi di nuovo la salsa e distribuirla.
Dare una spolverata di parmigiano e continuare con strato su strato fino a terminare le sfoglie di lasagne.
Distribuire sopra il parmigiano ed infornare.
Lasciar cuocere per 20 minuti e poi servire.