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Ingredienti:

• 24 fettine di pancetta da 360 g

• 200 g di broccoletti mondati

• 160 g di petto di pollo

• un piccolo cespo di scarola

• peperoncino

• aglio

• olio d’oliva

• sale.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Lessare i broccoletti in acqua bollente salata e scolarli al dente.
Tagliare a pezzetti il petto di pollo, quindi passarlo al mixer.
Quando sarà tritato, aggiungere i broccoletti e lasciar in azione l’apparecchio finché non si saranno amalgamati con il pollo.
Condire il composto con un po’ di sale. Distribuirlo poi sulle fettine di pancetta e arrotolarle a involtino.
Sistemarli in una pirofila leggermente oliata ed infornarli a 170˚ C per circa 15 minuti.
Spezzettare la scarola e saltarla in padella in un velo di olio caldo con uno spicchio di aglio in camicia, un po’ di peperoncino ed un pizzico di sale.
Servire gli involtini appena sfornati con la scarola e completarli a piacere con qualche ciuffetto di broccolo lessato.