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Ingredienti:

• 2 confezioni di misticanza

• 2 grossi pomodori

• 2 uova

• 1 gambo di sedano

• 1 grosso peperone verde

• 4 cipolle bianche con gambo verde

• 8 rapanelli

• 12 favette ( 100 g di fave baccello)

• 4 fondi di carciofo in scatola

• 20 olive nere

• 8 filetti d’acciuga in olio di oliva

• 8 rametti di basilico

• sale.
  Per condimento: 2 cucchiai di aceto, 5 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Sistemare l’insalata mista in un’insalatiera. Tagliare i pomodori a spicchi. Cuocere le uova per 10 minuti in acqua bollente salata.
Sminuzzare il sedano, il peperone, le cipolle ed i rapanelli.
Sbollentare le favette in acqua per 2 minuti e raffreddare sotto l’acqua corrente. Pelare tenendole tra il pollice e l’indice.
Far sgocciolare i fondi di carciofo, tagliarli in 4 e metterli nell’insalatiera con i pomodori, il sedano, il peperone, le favette, le olive ed i filetti d’acciuga.
Versare l’aceto in una ciotola,salare, pepare e mescolare.
Aggiungere l’olio sbattendo il composto con una frusta.
Condire l’insalata. Mescolare ed infine aggiungere le uova tagliate in 4 spicchi ed il basilico tritato.