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Ingredienti:

• 1 kg. di indivia

• 3 spicchi d'aglio

• 1 limone

• 300 gr. di pomodori pelati

• 4 acciughe salate

• 80 gr. di burro

• olio

• sale

• pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Fate soffriggere, in un largo tegame, gli spicchi d'aglio schiacciati, poi unitevi i filetti d'acciuga e schiacciateli con la forchetta fino a farli disfare. A questo punto unitevi i pomodori pelati, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato.
Nel frattempo pulite e lavate l'indivia e fatela lessare in una pentola con un pò d'acqua, il sale, il burro ed il succo di limone. Quindi sgocciolatela, strizzatela ed unitela alla salsetta.
Fate insaporire il tutto una decina di minuti, poi spegnete e servite. Fonte: Antica cucina Romana