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Ingredienti:

• 400 g di farina

• 120 g di burro

• 100 g di zucchero

• 3 uova

• 50 g di cacao amaro

• 2 dl di olio d’oliva

• 3 cucchiai di zucchero a velo

• 1 bicchierino di rum.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Tagliare il burro a piccoli pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Setacciare la farina e metterla in una ciotola capiente, quindi aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, il cacao, tranne 1 cucchiaino che terrete da parte, e il rum. Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno, quindi lavorare l’impasto con le mani, fino ad amalgamarli perfettamente; lasciar riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Dividere la pasta in piccoli pezzetti, ricavarne tanti rotolini delle dimensioni di almeno un dito e tagliarli in tocchetti di circa 2 cm.
Far scaldare l’olio di oliva in padella e quando sarà ben caldo, mettervi a friggere gli gnocchi finché saranno dorati; farli poi asciugare su carta da cucina.
Mescolare in una ciotolina lo zucchero a velo con il cucchiaio di cacao tenuto da parte, passarvi gli gnocchi finché sono ancora piuttosto caldi e portarli subito in tavola.