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Ingredienti:

• 500 g di patate

• 30 g di burro

• 1 uovo

• 150 g di farina

• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato

• 70 g di fontina valdostana

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Lavare le patate e, senza sbucciarle, farle cuocere in acqua salata; scolarle, privarle della buccia e passarle allo schiacciapatate.
Aggiungere 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, il formaggio grana grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale e pepe amalgamare bene gli ingredienti.
Mettere sul fuoco una pentola d’acqua salata, portarla ad ebollizione ed immergervi l’impasto servendosi di un cucchiaino e spingendo il composto con un dito.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla.
Cospargerli con la fontina tritata grossolanamente e versarvi sopra il burro restante, fatto fondere in un tegamino a parte.