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Ingredienti:

• 1 kg di patate a pasta bianca

• 300 g di farina

• 1 spicchio d’aglio

• 1 peperoncino piccante

• 200 g di passata di pomodoro

• 2 dl di vino bianco

• 400 g di calamaretti

• una manciata di prezzemolo

• 8 capesante

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 16 fasolari

• sale.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Lavare le patate, lessarle con la buccia per 30 minuti, pelare e passarle allo schiacciapatate.
Impastare il purè ottenuto con la farina e il sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, quindi ricavare tanti bastoncini della grandezza di un dito e tagliarli a pezzetti.
Far imbiondire l’aglio ed il peperoncino spezzettato con l’olio d’oliva, al soffritto con la passata di pomodoro e far cuocere per 15 minuti.
Lavare nel frattempo le capesante e i fasolari, sistemarli in un tegame con un dito di acqua e farli aprire al vapore. Estrarre i molluschi, eliminare i residui di terra, e delle capesante tenere solo la noce ed il cornetto rosso. Versare i molluschi nel sugo con il vino bianco, e lasciare insaporire per almeno 7-8 minuti.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, estraendoli con la schiuma tura man mano che vengono a galla.
Scolarli, condirli con il sugo preparato e servirli.