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Ingredienti:

• 800 g di girello di vitello

• 800 g di sedano verde

• una carota

• una piccola cipolla

• una foglia di alloro

• una patata

• olio d’oliva

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare a pezzi tutte le verdure. In una pentola capiente preparare un brodo vegetale con la carota, la cipolla, l’alloro e 100 g di sedano, salare, pepare, unire il girello di vitello e cuocere per 40 minuti.
In una casseruola cuocere con un po’ di acqua salata il sedano e la patata, disporre nel bicchiere del frullatore e frullare, aggiungendo un filo di olio.
Sgocciolare il girello dal brodo, tagliarlo a fettine e servirlo con la salsa di sedano calda.