< Torna ai Secondi

< Tutte le ricette

Ingredienti:

• 250 g di pasta sfoglia

• 100 g di fave fresche sgranate

• 50 g di pecorino

• 6 uova sode

• misticanza

• olio d’oliva

• sale e pepe.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Sbollentare e pelare le fave, frullarle con 2 cucchiai di acqua, il pecorino ed il pepe, ottenendo un composto denso ma spalmabile.
Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo di cmq 40x28, quindi spalmarvi sopra il purè di fave e ritagliare 6 strisce lunghe 40 cm e larghe 4 cm.
piegarle a metà per il lungo con la farcitura all’interno, spennellare all’esterno con acqua ed avvolgerle attorno a 6 anelli.
Porle su una teglia foderata di carta da forno e infornarle a 180˚ C per 15 minuti.
Toglierle dal forno e farle raffreddare.
Servire con la misticanza condita con olio e sale e le uova setacciate ( mimosa).