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Ingredienti:

• 50 gr di farina bianca

• 1 albume

• 50 gr di zucchero a velo

• 1 pizzico di zucchero vanigliato

• 6 cucchiai di latte

• 250 gr di gelato alla vaniglia

• 200 gr di confettura di albicocche

• 1 bicchierino di brandy

• 3 albicocche essiccate.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Fare macerare le albicocche essiccate nel brandy ed intanto preparare i tulipani; i
n una ciotola battere bene l’albume con lo zucchero a velo e quello vanigliato messi insieme, poi, unite il latte e la farina e mescolare delicatamente, dopodiché versare a cucchiaiate l’impasto ottenuto nella teglias del forno, foderata con un foglio di carta d’alluminio formando 6 dischi del diametro di circa 12 cm e cuocerli in forno a 170˚ fino a quando il bordo diventerà dorato;
quindi adagiare i dischi in 6 stampini rotondi e premere il fondo dei dischi con la punta delle dita:
i bordi piegandosi prenderanno la forma di un tulipano; lasciarli raffreddare ed intanto fare sciogliere a fuoco basso la confettura di albicocche con il liquore rimasto:
lontano dal fuoco unire le albicocche essiccate poi, scolarle e tagliarle a pezzi.

Infine togliere i tulipani dagli stampini e riempirli con il gelato alla vaniglia disposto a cucchiaiate dopodiché versare la confettura al liquore e servire.