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Ingredienti:

• 500 g di fusilli

• una melanzana

• 2zucchine

• un peperone

• 2coste di sedano

• 2scalogni

• 300 g di mozzarella

• 300 g di pomodorini

• uno spicchio di aglio

• un mazzetto di basilico

• zafferano

• olio di oliva

• sale.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Cuocere i fusilli in acqua e con lo zafferano, scolarli al dente, irrorarli con un po’ di olio e lasciarli raffreddare.

Cuocere in una padella con aglio ed olio le zucchine e la melanzana salate e lasciarle raffreddare ed infine mettere i fusilli in una ciotola capiente, conditeli con tutti gli ingredienti ed aggiungere il basilico e cospargere la preparazione con un filo di olio.