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Ingredienti:

• 4 zucchine

• 2 etti di macinato

• 3 uova

• 3 cucchiai di parmigiano

• sale

• olio

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Cuocere in una padella antiaderente il macinato con un po’ d’olio e sale

In un’altra padella cuocere le zucchine a pezzetti piccoli con un po’ d’olio e sale

A cottura ultimata unirle in un’unica padella e amalgamare aggiungendo il parmigiano

Poi sbattere le uova in una ciotola e quando il composto è cotto e rosolato aggiungere le uova e far cuocere come una frittata, girandola da entrambe le parti