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Ingredienti:

• 8 uova

• 150gr. di cime di luppoli

• 2 cucchiai di strutto

• sale

• pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Lessate le cimette di luppoli in acqua salata, sgocciolatele e insaporitele con un pò di strutto, sale e pepe. Scaldate bene lo strutto, versate in padella le uova sbattute, che avrete mescolato con le cime di luppoli e procedete come una normale frittata.

Fonte: Antica cucina Romana