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Ingredienti:

• 6 uova

• 120 g di ricotta

• 40 g di grana grattugiato

• 20 foglioline di menta

• 2 cucchiai di olio di oliva

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Rompere le uova in una terrina con un po’ di sale, pepe e il grana grattugiato; dopodiché, sbattere bene ed incorporare la ricotta setacciata e le foglioline di menta tritata.

In una padella fare scaldare l’olio, versarci dentro le uova e far cuocere smuovendo la padella di tanto in tanto.
Quando la frittata sarà dorata, farla scivolare su un coperchio largo e capovolgerla per farla cuocere dall’altra parte ed infine servire.