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Ingredienti:

• 6 uova

• un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

• sale

• pepe

• un cucchiaio di strutto

• un crespo di lattuga

• un cucchiaio di pecorino grattugiato

Numero di Persone: 1

Preparazione:

Prendete le foglie tenere della lattuga, lavatela, asciugatela e tagliatela in listerelle. Sbattete le uova con la frusta in una terrina, aggiungetevi il sale, pepe, il cucchiaio d'olio e la lattuga. Sgocciolate lo strutto nella padella e cuocetevi la frittata e servitela calda.

Fonte: Antica cucina Romana