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Ingredienti:

• 6 finocchi

• 2 uova

• olio extra vergine di oliva

• sale e pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Togliete le foglie esterne ai finocchi, tagliate la parte verde, lavateli in acqua fresca, tagliateli in spicchi, fateli scottare in acqua bollente finchè diventeranno teneri, sgocciolateli e asciugateli. Immergeteli in una pastella, che avrete preparato sbattendo le uova e la farina con sale e pepe, e friggeteli in olio bollente.

Fonte: Antica cucina Romana