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Ingredienti:

• 400 g di filetti di branzino

• 100 g di spinaci freschi

• 100 ml di latte scremato

• ½ cucchiaio di maizena

• 1 tuorlo d’uovo

• 2 cucchiai di succo di limone

• sale e pepe

• un pizzico di noce moscato.

Numero di Persone: 2

Preparazione:

Far cuocere gli spinaci, in foglie o tagliati, e poi metterli da parte in uno scolapasta per lasciarli sgocciolare per bene.
Far cuocere al microonde per 7 minuti, poi posare su una griglia per lasciare sgocciolare il liquido. Preparare un besciamella con latte e maizena.
Lasciar cuocere per qualche minuto a fuoco dolce girando cucchiaio di legno.
Quando la salsa sarà spessa, togliere dal fuoco, aggiungere il tuorlo d’uovo, un altro cucchiaio di succo di limone e mescolare ancora.
Aggiustare si sale, pepe e noce moscata.
Preparare il piatto con un letto di spinaci, un filetto di branzino e coprire con la salsa.
Aggiungere una spolverata di parmigiano e passare al grill per tre minuti e servire.