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Ingredienti:

• 350 g di fettuccine all’uovo

• Scaglie di pecorino di fossa

• 350 g di funghi porcini freschi o congelati

• Brodo di carne

• 60 g di burro

• Olio extra vergine d’oliva quanto basta

• un ciuffo di prezzemolo

• Uno spicchio d’aglio, sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Come prima cosa pulite per bene i funghi e tagliatali a striscioline.

Prendete poi una padella e fate soffriggere l’olio con il burro e l’aglio, dopo di che aggiungete i funghi il sale o il pepe.
Coprite e fate cuocere a fuoco lento, per circa 10 minuti.

Nel frattempo lessate le fettuccine, e una volta cotte ovviamente al dente unitele ai funghi.
Nel mescolare il tutto aggiungete anche il prezzemolo precedentemente tritato.
Una volta che avete fatto amalgamare bene le fettuccine, distribuitele nei piatti e serviteli con il pecorino di fossa tagliato a scaglie.
Buon appetito!