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Ingredienti:

• 800 g di formaggio feta tagliato in fette

• 1 cucchiaino di semi di finocchio

• 1 scalogno tritato finemente

• 2 spicchi di aglio schiacciati

• 50 g di olive nere

• 100 g di pomodori ciliegini tagliati a metà

• 75 ml di olio extravergine di oliva

• ½ fascio di timo tritato

• 8 capperi

• pepe fresco macinato.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Far tostare i semi di finocchio in una padella, senza aggiungere grassi.
In una ciotola, mischiare lo scalogno con l’aglio, le olive, i pomodori e l’olio.
Aggiungere il timo ed i semi di finocchio ed aromatizzare abbondantemente con il pepe.
Prendere 4 fogli di carta stagnola e mettere su ognuno una fetta di feta e 2 capperi.
Cospargere infine con il mix di erbe e chiudere il cartoccio.
Lasciar marinare i cartocci in frigorifero per una notte e prima di servirli cuocerli per circa 10 minuti sulla griglia.