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Ingredienti:

• 300 g di pasta (farfalle)

• 300 g di vongole veraci

• 300 g di broccoletti

• 2 spicchi di aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 punta di peperoncino

• ½ bicchiere di vino bianco secco

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Immergere le vongole in un’ampia terrina con abbondante acqua e lasciarvele per qualche ora; trascorso il tempo di decantazione, scolarle e lavarle ancora per qualche minuto in acqua corrente.
Privare l’aglio della pellicina e schiacciarlo un poco con il palmo della mano. Dividere i broccoletti a cimette eliminando il torsolo e lavarli accuratamente in abbondante acqua fredda. In una padella mettere le vongole, uno spicchio d’aglio e la punta di peperoncino; irrorare con il vino bianco secco e un cucchiaio di olio.
Porre su fuoco vivace, per pochi minuti, la padella coperta, scuotendola.