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Ingredienti:

• 400g di pasta brisèe

• 100g di salsiccia

• 200g di ricotta 100g di prosciutto cotto

• 100g di groviera

• 1uovo e 1albume

• 20g di burro

• sale e pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Sbriciolare la salsiccia e raccoglierla in una padella, farla dorare leggermente e sgocciolarla. Mettere la ricotta in una terrina, unire il prosciutto tritato, l'uovo, il groviera tagliato a pezzetti e la salsiccia rosolata. Salare, pepare e mescolare. Stendere la pasta in una sfoglia sottile per poi ritagliare dei quadratini di 8-10cm di lato. Mettere al centro di ogni quadrato un poco di ripieno, richiudere a fagottino e spennellare la superficie con l'albume leggermente sbattuto. Cuocere i fagottini in una teglia imburrata nel forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.