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Ingredienti:

• 6 dozzine di cozze

• 40 g di mollica di pane

• 40 g di parmigiano grattugiato

• 2 spicchi d’aglio

• 1 manciata di prezzemolo

• olio d’oliva

• pepe nero in grani.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Pulire e lavare le cozze; dopodiché, metterle a scaldare in un tegame da sole, finché si aprono, poi, togliere la valva superiore, vuota e poi, filtrare il liquido uscito dalle cozze e con esso bagnare la mollica di pane e strizzare un pochino in modo da rimanere un po’ imbevuta.

Dopo, mescolare la mollica di pane con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato ed un pizzico di pepe appena macinato e l’olio ( per mantenere un impasto morbido).

Infine dividere l’impasto sulle cozze e disporre così ben guarnite e ben serrate in una teglia d’olio e metterle in forno a 180˚ per 15 minuti e servire.