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Ingredienti:

• 4 fette di controfiletto di manzo di circa 150 g ciascuna

• 20 g di burro

• un porro

• un mazzetto di salvia

• un bicchierino di Porto

• 150 g di gorgonzola dolce

• 100 ml di panna fresca

• sale e pepe.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Pulire e tritare il porro, poi farlo soffriggere in una padella con il burro.
Trasferirlo su un piatto e tenerlo da parte. Mettere di nuovo sul fuoco la padella, sistemarvi le fette di carne e cuocerle a fuoco vivace per 2 minuti per lato.
Salare, pepare, aggiungere il soffritto, profumare con qualche fogliolina di salvia e bagnare con il Porto.
Lasciare sfumare il vino, poi unire il gorgonzola tagliato a pezzetti e la panna; far sciogliere il formaggio a fuoco basso, mescolando.
Servire subito.