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Ingredienti:

• 200 g di pasta conchiglie grandi

• 300 g di zucca

• 2 cespi di radicchio rosso

• 150 g di gorgonzola

• 80 g di panna

• Mezzo cucchiaio di zucchero

• 3 cucchiai di mascarpone

• 1 spicchio d’aglio

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Tagliate a listarelle il radicchio; prendete un tegame, fate rosolare il radicchio nell’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio, che andrete a togliere dopo circa 5 minuti, infine tritate il tutto.

Aggiungete sale e pepe, e i 3 cucchiai di mascarpone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in un’altra pentola.
Non appena quest’ultima sarà cotta, ovviamente al dente, conditela con la crema di radicchio.

Scaldate poi il gorgonzola con la panna e distribuite il tutto sulle conchiglie grandi che andrete a sistemare in una teglia da forno.
Dopo di che fate gratinare nel forno.
Come ultima operazione prendete la zucca, tagliatela a cubetti e fatela rosolare nell’olio.
Aggiungete il sale e lo zucchero in modo da far diventare i cubetti di zucca croccanti; uniteli alle conchiglie grandi e buon appetito!